1 κιλό παπαρδέλες φρέσκιες 100γρ αποξηραμένα μανιταρια 200 γρ μανιταρια πορτομπελλο 200 γρ μανιταρια champignons 1 σφηνάκι κονιάκ 200ml. Λευκό κρασί 2 κρεμμύδια 1 ΣΚ σκόρδο 100 ml κρέμα γάλακτος Παρμεζάνα τριμμένη Αλάτι Πιπέρι 50γρ κατικι 100 γρ σύκα αποξηραμένα

Υλικά 500 γρ. ζυμαρικά 4 φούχτες iceberg σε λωρίδες 1 μάτσο ρόκα 3 κ.σ. κάπαρη 1 φλ. γραβιέρα Κρήτης σε φλούδες Για τη σάλτσα 1 φλ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. χυμός λεμόνι 2 κ.σ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι 1 κ.γ. μουστάρδα 1 φούχτα φρέσκα φύλλα λουΐζας πλυμένα και στεγνωμένα αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Πλένουμε το iceberg, το χωρίζουμε […]

Υλικά 500 γρ. ζυμαρικά 200 γρ. ψητές πιπεριές Φλωρίνης 300 γρ. ανθότυρο ¾ φλ. κολοκυθόσπορο ανάλατο 2 φούχτες τρυφερό σπανάκι Για τη σάλτσα γιαουρτιού 1 κεσεδάκι γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά ½ φλ. κρέμα γάλακτος 2 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη 2 κ.σ. ελαιόλαδο απαλό αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Καβουρδίζουμε ελαφρά τους κολοκυθόσπορους σε […]

Υλικά 1 κόκκορας 2-3 κιλά 1 κρασοπότηρο ελαιόλαδο 1 νεροπότηρο κρασί κοκκινέλι Νεμέας 2 μεγάλες ντομάτες ψιλοκομμένες ή το 1/3 απο ένα κουτί πουμαρό 1 κουταλιά τοματοπελτέ 5 κρεμμύδια μικρά στιφάδου ή 2 μεγάλα κομμένα στα τέσσερα αλάτι και πιπέρι 8 σκελίδες σκόρδο 1 φύλλο δάφνης 5 μπαλάκια μπαχάρι 500 γρ. Χυλοπίτες Εκτέλεση Καθαρίζουμε, καψαλίζουμε […]